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DÉGUSTATION :
ASPECT : Couleur jaune paille intense, propre et lumineuse.
NEZ: Arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et des notes d'agrumes. Notes balsamiques et grillées de pâtisseries et de pain grillé.
BOUCHE: Entrée douce et fraîche qui laisse place à une sensation onctueuse, résultat de son vieillissement en barrique. Finale longue et légèrement amère qui vous invite à continuer à boire.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12º
Idéal en accompagnement des entrées, comme le jambon ibérique, le foie ainsi que le riz, les pâtes et le poisson.
VIGNOBLE ET PRÉPARATION
DESCRIPTION: Situé entre 650 et 750 mètres d'altitude exposé Sud.
SURFACE: 6 hectares.
ÂGE: 90 ans en moyenne.
SOL: Un mélange de sable et d'argile sur tout le terrain.
CLIMAT / RÉCOLTE: Récolte manuelle.
Territoire au climat très sec et aux températures très extrêmes, idéal pour la culture de la vigne, avec des précipitations qui dépassent rarement 400 mm par an et des températures qui montent également en flèche en été au-dessus de 45 ° qui chutent en hiver en dessous -10º.
VINIFICATION: Egrappage et pressurage pour fermenter plus tard spontanément en cuves inox pour obtenir le vin naturellement.
VIEILLISSEMENT: 18 mois en fûts de chêne français et 6 mois de repos en bouteille, avant sa mise sur le marché.
Contient des sulfites.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
