Quart de lomo ibérique bellota (env. 300g)

Le lomo ibérique bellota est d'une finesse inégalable.

Issu de porcs de race 75% ibérique ayant séjourné au mois 6 mois en pleine nature se nourrisant des patûrages des chêneraies, puis affiné dans les séchoirs de la région de Guijuelo, le producteur sélectionné par Oscar Noguera travaille ses produits avec soin et selon les méthodes de ses aïeux.

Ici en quart de lomo entier (morceau d'environ 300g) il se conservera idéalement pendant des semaines.

A ouvrir et laisser à température ambiante au moins 1 heure avant la dégustation. Puis, une fois ouvert, si vous ne le consommez pas dans les jours qui suivent, réservez le au frais et au sec afin de lui garder sa tendresse et sa subtilité.

Existe aussi en sachets de 100g tranché, en demi lomo et en lomo entier (env. 1,5 Kg).